要证明诈骗彩礼，可以从多个方面综合收集证据来形成完整的证据链。以下是一些详细的方法和步骤：

一、收集支付彩礼的证据

1. 转账记录：保留银行转账记录、支付宝、微信等支付平台的交易记录，这些能清晰显示彩礼的具体数额、支付时间及收款方信息。
2. 支付凭证：如果是现金支付，尽量获取收条或收据，并注明支付彩礼的用途和金额。

二、留存沟通记录

1. 聊天记录：保存与对方关于彩礼的沟通记录，包括短信、微信、QQ等聊天记录，特别是对方对彩礼的明确约定及后续打算的表述。
2. 录音录像：在对方同意的情况下，可以录音或录像记录双方关于彩礼的讨论，作为辅助证据。

三、寻找证人证言

1. 知情人：找到知晓彩礼事宜的证人，如媒人、亲友等，让他们出具书面证言或出庭作证，证实彩礼的支付及对方的承诺。
2. 专家鉴定：如有必要，可以请专家对聊天记录、转账记录等进行鉴定，确认其真实性和完整性。

四、观察对方行为

1. 行为表现：留意对方在收到彩礼后的行为表现，如是否有隐瞒真实情况、突然消失或拒绝履行婚约等行为。
2. 彩礼用途：关注彩礼的用途，如果对方将彩礼用于个人挥霍、赌博等不合理用途，可以收集相关消费记录、转账去向作为证据。

五、法律途径

1. 协商与调解：首先尝试与对方及其家人沟通协商，要求返还彩礼。也可以寻求当地人民调解委员会的介入调解，达成调解协议解决纠纷。
2. 提起诉讼：如果协商、调解不成，可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还彩礼。在诉讼过程中，提交上述收集的证据材料，以证明对方存在诈骗彩礼的行为。
3. 报案处理：如果对方的行为涉嫌诈骗罪，可以向公安机关报案，由司法机关依法处理。在报案时，提供详细的证据材料和线索，协助公安机关进行调查。

综上所述，证明诈骗彩礼需要综合多方面的证据来判断。在收集证据时，务必确保证据的合法性、真实性和关联性。同时，也要注意保护自己的合法权益和隐私安全。如果遇到困难或不确定的情况，建议咨询专业律师或法律机构寻求帮助。