纪委并不能保证把所有的罪都查出来。这个问题涉及到纪委的职责、权限以及实际办案过程中的多种因素。以下是对此问题的详细分析：
纪委的职责与权限：
- 纪委作为党内的纪律检查机关，其主要职责是监督党的纪律执行情况，查处党内违纪行为。它并非司法机关，不直接参与刑事案件的侦查、起诉和审判。
- 纪委在查处违纪案件时，会根据案件的具体情况和需要，决定是否对涉嫌违纪的行为进行调查。这并不意味着纪委必须或能够查出所有的罪。
实际办案过程中的限制：
- 资源限制：任何一项权力都需要消耗相应的资源。纪委在办案过程中，即使采用最严厉的措施，如留置，其时间和人力、物力资源也是有限的。因此，不可能对所有涉嫌违纪的行为都进行彻底调查。
- 记忆模糊：即使纪检监察对象有完全的意愿交代清楚所有违纪违法违规行为，也因为时间久远、记忆模糊等因素，可能无法完全记得清楚。
- 隐瞒行为：纪检监察对象往往会出于自我保护而有所隐瞒，这使得纪委更难完全查清其所有违纪行为。
- 证据收集难度：每一项违纪违规行为都需要大量的证据来核实印证。在实际办案过程中，收集到足够证据来证实所有违纪行为是极具挑战性的。
法律原则与实际操作：
- 法律原则：根据法律原则，纪委在查案时应当遵循公正、公平、合法的原则，确保案件的公正处理。但这并不意味着纪委能够查出所有的罪。
- 实际操作：在实际操作中，纪委会根据案件的严重程度、社会影响以及资源状况等因素，有选择地进行调查。对于某些轻微或难以查证的违纪行为，可能会采取其他方式进行处理或不予追究。
综上所述，纪委并不能保证把所有的罪都查出来。这既受到纪委职责和权限的限制，也受到实际办案过程中资源、证据收集难度等多种因素的影响。因此，对于纪委的查案结果，应当客观看待，并理解其可能存在的局限性。