在酒店安装录音器，如果非法使用且造成严重后果，是会构成犯罪的。具体来说：

1. 非法使用窃听、窃照专用器材罪：

   • 根据《刑法》第二百八十四条，非法使用窃听、窃照专用器材，并造成严重后果的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 构成此罪需要满足三个核心条件：非法使用、使用窃听、窃照设备、造成严重后果。
     • “非法使用”指的是违反国家规定使用窃听、窃照专用器材，包括无权使用的人使用以及有权使用的人违反规定使用。
     • “窃听、窃照设备”指的是具有窃听、窃照功能，并专门用于窃听、窃照活动的器材，如窃听器、微型录音机等。
     • “造成严重后果”可能包括窃听、窃照内容被广泛传播，造成他人自杀、精神失常，引起杀人、伤害等犯罪发生，或者造成重大经济损失等。

2. 其他可能涉及的犯罪：

   • 如果行为人使用窃听、窃照设备偷拍他人的隐私，并广泛传播，还可能构成侵犯公民个人信息罪。
   • 如果行为人把偷拍的商业秘密提供给他人，造成受害公司损失的，还可能构成侵害商业秘密罪。
   • 如果行为人把偷拍的内容故意提供给他人用于其他犯罪的，还会构成其他人犯罪行为的共犯。

因此，酒店安装录音器的行为，如果符合上述非法使用窃听、窃照专用器材罪的构成要件，特别是造成了严重后果，是会被依法追究刑事责任的。建议遵守相关法律法规，不要非法使用窃听、窃照设备。如果你对此类法律问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。