离职后删除资料的手续其实并不是一个标准的流程，因为通常情况下，员工在离职前应当与公司完成工作交接，包括归还因工作需要而使用、占用的公司财产和资料。如果员工在离职前擅自删除公司电脑或其他存储设备上的资料，这可能会构成对公司财产的侵害，甚至可能引发法律纠纷。

在正常的离职流程中，员工应该按照公司的规定和劳动合同的约定，与公司办理工作交接。这包括但不限于工作期间形成的经营性电子数据、书面材料等。员工有义务确保这些资料得到妥善保管和移交，以保证公司相关工作不受影响，顺利进行。

如果员工在离职过程中确实需要删除某些个人资料或工作记录，这应该事先与公司进行沟通，并征得公司的同意。同时，员工也应该确保删除操作不会对公司造成任何损失或影响。

为了避免因删除资料而引发的纠纷，建议公司在劳动合同或规章制度中明确数据资料的管理规定，包括数据的归集、备份、访问权限以及离职时的数据交接问题等。同时，公司也应该加强对员工的数据安全意识培训和教育，让员工明确了解删除公司资料可能带来的法律后果和责任。

总之，离职后删除资料并不是一个简单的流程问题，而是涉及到员工与公司之间的财产权益和法律责任。因此，建议员工在离职前与公司完成工作交接，并确保所有资料得到妥善保管和移交。如果确实需要删除某些资料，应该事先与公司进行沟通并征得同意。