针对您提出的“重伤二级、伤残八级的误工期、护理期、营养期如何确定”的问题，以下是我给出的详细解答：
首先，需要明确的是，误工期、护理期、营养期的确定并非直接由伤情鉴定（如重伤二级）或伤残鉴定（如伤残八级）的等级来决定，而是需要依据具体的医学诊断、治疗情况以及个体康复进程来综合评估。这些期限的评定通常遵循《人身损害误工期、护理期、营养期评定规范》（GA/T 1193-2014）等相关技术标准。
误工期：
- 误工期是指人体损伤后，经过诊断、治疗达到临床医学一般原则所承认的治愈（即临床症状和体征消失）或体征固定所需的时间。
- 评定误工期时，会考虑损伤的部位、程度、治疗情况以及患者的康复速度等因素。
- 通常，医疗机构或司法鉴定机构会根据患者的实际情况，结合相关医学标准和临床经验，来评定误工期的长短。
护理期：
- 护理期是指人体损伤后，在医疗或者功能康复期间生活自理困难，全部或部分需要他人帮助的时间。
- 护理期的评定同样需要考虑损伤的情况、治疗的效果以及患者的康复需求。
- 对于需要长期护理的患者，护理期的评定可能会更加复杂，需要综合考虑多种因素。
营养期：
- 营养期是指人体损伤后，需要补充必要的营养物质，以提高治疗质量或者加速损伤康复的时间。
- 营养期的评定会根据患者的营养需求、损伤情况以及治疗建议来确定。
- 合理的营养补充对于患者的康复至关重要，因此营养期的评定需要谨慎且科学。
在实际操作中，为了准确评定误工期、护理期、营养期，通常需要进行以下步骤：
- 医学诊断：由专业医生对患者的伤情进行详细检查，包括损伤的部位、程度、并发症等。
- 治疗情况评估：根据患者的治疗记录、用药情况、手术效果等，评估治疗的效果和进程。
- 康复进程观察：观察患者的康复情况，包括恢复的速度、效果以及是否存在遗留问题。
- 综合评定：结合医学诊断、治疗情况和康复进程，依据相关技术标准，综合评定误工期、护理期、营养期的长短。
最后，需要强调的是，误工期、护理期、营养期的评定是一项复杂而细致的工作，需要由专业的医疗机构或司法鉴定机构来完成。如果您或您身边的人需要进行这些期限的评定，建议咨询专业的医疗或法律机构以获取准确的评估结果。