出国劳务合同通常需要签订两份。按照我国国家法律规定，只有经过国家劳动部门、外事部门等相关部门的严格审查和批准，相关机构才有权代理出国劳务的业务。

在签订出国劳务合同时，有几点需要特别注意：

1. 合同类型：一般而言有雇佣合同和劳动合同两种，两种合同有不同的意义，约束的主体也不一样，签订时要明确区分。

2. 劳动保障条款：国内外的法律在劳动保障待遇上可能存在差异，因此在签订合同时，一定要仔细审查劳动保障条款，特别是关于保险义务的部分。要明确是由自己承担保险责任，还是由劳动输出单位或接收劳动力的外国公司承担责任，以及保险费由谁承担等。

3. 违约责任：合同中应明确一旦出现签证不符合要求或在国外无法工作等风险，中介公司应承担的责任。很多不正规的中介公司可能会在合同中含糊其辞，导致劳务人员在出现问题时无法维护自己的合法权益。

4. 增强维权意识：由于我国出国劳务宏观管理体制尚不健全，出国劳务人员应增强自身的维权意识，提防合同中的陷阱。在签订合同时，要确保所有相关权责都在合同中明确注明，做到有法可依。

5. 避免非法途径：办理旅游签证出国打工是违法的，出国劳务人员的权益得不到保障。因此，一定要通过正规途径办理出国劳务手续。

总之，签订出国劳务合同是一项严肃的事情，需要仔细审查合同条款并确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业的法律人士或机构。