违规吃喝和违规收送礼品礼金的性质、危害和后果主要如下：

一、性质

违规吃喝和违规收送礼品礼金均属于违反中央八项规定精神及党纪法规的行为。这些行为不仅违背了公职人员的职业道德和廉洁要求，还破坏了社会风气，损害了党和政府的形象。

二、危害

1. 损害公共利益：违规吃喝和收送礼品礼金往往涉及公款消费或利益输送，这直接损害了公共利益和财政资源。
2. 破坏公平竞争：在职务行为中，如果公职人员接受了他人的礼品礼金，可能会在处理相关事务时产生偏见，从而破坏公平竞争的环境。
3. 腐蚀干部队伍：这些违规行为容易滋生腐败，导致干部队伍的道德沦丧和纪律松弛，进而影响党和政府的执政能力和公信力。
4. 败坏社会风气：违规吃喝和收送礼品礼金的行为会向社会传递不良信号，鼓励投机取巧和利益交换的风气，败坏社会风气。

三、后果

1. 党纪处分：根据《中国共产党纪律处分条例》，收受可能影响公正执行公务的礼品、礼金等财物，将视情节轻重给予警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看或开除党籍等处分。
2. 政务处分：依据《中华人民共和国公职人员政务处分法》，收受可能影响公正行使公权力的礼品、礼金等财物，将受到警告、记过、记大过、降级、撤职或开除等政务处分。
3. 法律责任：如果违规吃喝和收送礼品礼金的行为构成犯罪，如受贿罪等，还将依法追究刑事责任。
4. 社会影响：除了法律后果外，这些违规行为还会对涉事人员的声誉和职业生涯造成严重影响，甚至可能导致其社会评价降低、职业发展受阻。

综上所述，违规吃喝和违规收送礼品礼金是严重的违纪违法行为，其性质恶劣、危害深远、后果严重。因此，公职人员应严格遵守党纪法规，自觉抵制这些违规行为，以维护党和政府的形象、保障公共利益和公平竞争的环境。