针对您提出的“被人打颧骨骨折能否评上伤残以及如何赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于颧骨骨折的伤残评定
颧骨骨折的伤残等级并非一成不变，而是需要根据具体情况由专业机构进行鉴定。一般来说，如果颧骨骨折为粉碎性，或伴有明显移位，很可能被评定为轻伤。但具体的伤残等级（如十级伤残等）还需结合骨折的严重程度、治疗后的恢复情况以及是否对日常生活和工作造成影响等多个因素进行综合评估。因此，建议您在病情稳定后，及时申请伤残鉴定，以便获取准确的伤残等级。
二、关于颧骨骨折的赔偿
颧骨骨折的赔偿金额并非固定，而是需要根据伤残等级鉴定结果、受害人的收入情况、户籍状况、年度人均纯收入、消费性支出等多个因素进行综合考虑。赔偿项目通常包括以下几个方面：
医疗费：包括因治疗颧骨骨折而产生的所有医疗费用，如住院费、手术费、药品费等。
误工费：根据受害人的收入情况和误工时间计算，用于补偿受害人因受伤而无法工作所造成的经济损失。
护理费：如果受害人需要他人护理，那么护理费也是赔偿的一部分，用于支付护理人员的费用。
残疾赔偿金：根据伤残等级和受害人的收入情况等因素计算，用于补偿受害人因残疾而遭受的长期经济损失。
精神损害抚慰金：如果受害人因受伤而遭受精神痛苦或心理创伤，那么精神损害抚慰金也是赔偿的一部分，用于抚慰受害人的心灵创伤。
三、关于颧骨骨折是否构成犯罪
如果颧骨骨折是由于他人故意伤害所致，且经鉴定达到轻伤以上程度，那么加害人可能涉嫌故意伤害罪，需要承担相应的刑事责任。即使不构成犯罪，加害人也需承担民事赔偿责任，赔偿受害人的各项损失。同时，如果受害人对伤害的发生也有过错，可以在一定程度上减轻加害人的责任。
综上所述，针对颧骨骨折的伤残评定和赔偿问题，建议您在病情稳定后及时申请伤残鉴定，并根据鉴定结果和相关法律法规通过法律途径维护自身权益。如果遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的帮助和咨询。