如果开便利店时被人强行拍照，你可以采取以下措施来应对：

1. 保持冷静并明确表达不满：

   • 首先，保持冷静，避免与对方发生争执或冲突。
   • 明确告诉对方，你不同意他们未经允许就拍照的行为，并请求他们删除照片。

2. 了解拍照目的并寻求解决：

   • 尝试询问对方拍照的目的，以便更好地了解他们的意图。
   • 如果对方是为了某种正当目的（如市场调研、新闻报道等），你可以考虑在明确了解并同意其拍照范围和内容的前提下，允许其拍照。
   • 如果对方没有正当目的或拒绝说明目的，你可以坚决要求其删除照片，并考虑采取进一步措施。

3. 保护自己的合法权益：

   • 如果对方拒绝删除照片或行为过于强硬，你可以考虑报警，让警方介入处理。
   • 在报警前，尽量收集证据，如记录对方的行为、拍照时间、地点等，以便后续处理。
   • 同时，你也可以咨询我这个专业律师，了解更具体的法律权益和保护措施。

4. 预防类似事件再次发生：

   • 在便利店内设置明显的告示牌，明确告知顾客不得未经允许拍照。
   • 加强店员的安全意识和法律意识培训，让他们在遇到类似情况时能够迅速反应并妥善处理。

总之，面对被人强行拍照的情况，你应首先保持冷静，明确表达不满，并尝试了解对方的目的。在保护自己的合法权益的同时，也要考虑采取预防措施，避免类似事件再次发生。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。