针对“老人偷电瓶车怎么处罚”的问题，这主要取决于盗窃的情节以及电瓶车的实际价值。以下是根据相关法律法规提供的详细解答：

一、依据涉案金额与情节定罪处罚

一般来说，盗窃罪是以涉案金额来定罪处罚的。对于盗窃电瓶车的行为，会依据电瓶车的实际价值来判定罪责。

1. 达到刑事立案标准

• 数额较大：若电瓶车的价值达到当地规定的“数额较大”标准（这一标准可能因地区而异，通常由当地高级人民法院、人民检察院确定），则构成盗窃罪，需要追究刑事责任。
• 刑罚：根据《刑法》第二百六十四条，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。若数额巨大或者有其他严重情节，可能处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；若数额特别巨大或者有其他特别严重情节，可能处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 未达到刑事立案标准

• 治安处罚：若电瓶车的价值未达到刑事立案标准，则按照治安案件处理。依据《治安管理处罚法》，可能面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；若情节较重，可能面临十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。

二、特殊考虑因素

• 年龄因素：虽然提问中特别提到了“老人”，但值得注意的是，年龄并不是从轻或减轻处罚的法定情节。无论年龄大小，只要触犯了法律，都应依法处理。
• 其他情节：在处理时，还会考虑其他相关情节，如是否有前科、是否主动投案自首、是否积极退赃等，这些因素都可能影响最终的处罚结果。

综上所述，老人偷电瓶车的处罚标准主要取决于电瓶车的实际价值以及盗窃的情节。若达到刑事立案标准，则可能面临刑事处罚；若未达到，则按照治安案件处理。在处理过程中，会综合考虑各种因素来确定最终的处罚结果。