针对您提出的“公路上超员1人怎么处罚扣多少分”的问题，以下是根据相关法规为您提供的详细解答：

一、处罚措施

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条的规定，对于公路客运车辆载客超过额定乘员的情况，将处以二百元以上五百元以下罚款。若超过额定乘员百分之二十或者违反规定载货，则处罚更为严厉，将处以五百元以上二千元以下罚款。

对于货运机动车，若超过核定载质量，也将处以二百元以上五百元以下罚款；若超过核定载质量百分之三十或者违反规定载客，则同样将处以五百元以上二千元以下罚款。

二、扣分情况

关于扣分，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的规定，超员并未直接列明为一次记分的违法行为。然而，若超员行为同时涉及其他违法行为（如超速、不按规定行驶等），则可能会根据这些违法行为进行记分。

具体来说，若驾驶校车、中型以上载客载货汽车、危险物品运输车辆等车辆，在高速公路、城市快速路上行驶超过规定时速或存在其他严重违法行为，可能会一次记12分、9分或6分等。但单纯的超员一人，并未直接规定扣分。

三、其他注意事项

1. 车辆扣留：对于存在超员等违法行为的车辆，公安机关交通管理部门有权扣留机动车至违法状态消除。
2. 运输单位责任：若运输单位的车辆存在超员等违法行为，并且经处罚不改，对直接负责的主管人员还将处以二千元以上五千元以下罚款。
3. 婴儿也算超载：值得注意的是，即使是五座汽车多一个婴儿，也算作超载。因此，在出行时请务必注意车辆载员情况，避免超员。

综上所述，公路上超员一人将处以二百元以上五百元以下罚款，但并未直接规定扣分。然而，若超员行为同时涉及其他违法行为，则可能会根据这些违法行为进行记分。因此，在驾驶过程中，请务必遵守交通规则，确保行车安全。