山上烧火做饭是否违法，取决于具体的情境和条件。

一. 用火做饭的基本法律规定

根据《中华人民共和国刑法》第一百一十五条，放火或者以其他危险方法致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，会构成犯罪。这意味着，如果在山上用火做饭时，因疏忽大意导致火势失控，引发了火灾，造成了人员伤亡或财产损失，那么这种行为就可能构成犯罪，需要承担相应的刑事责任。

二. 具体情境的分析

1. 允许用火且安全措施到位的情况

   • 如果山上是一个允许生火做饭的区域，比如某些露营地或野餐区，且采取了必要的安全措施，如清理周围的易燃物、准备好灭火工具等，那么在这种情况下用火做饭通常是不违法的。

2. 禁止用火或易引发火灾的区域

   • 如果山上明确禁止用火，或者是一个极易引发火灾的区域（如干燥、多风的森林），那么在这种情况下用火做饭就是违法的。一旦因此发生火灾，不仅可能面临刑事责任的追究，还可能需要承担民事赔偿责任。

三. 相关处罚规定

• 如果违反消防安全规定，在森林中违规使用明火野炊，但尚未造成严重后果的，根据《中华人民共和国消防法》第六十三条，可能会受到警告或者五百元以下罚款的处罚。若情节严重，可能会被处五日以下拘留。
• 如果因过失引发森林火灾，造成严重后果，危害公共安全，那么根据《中华人民共和国刑法》第一百一十五条，可能会构成失火罪。一般情况下，犯失火罪的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。

四. 我的建议

无论在何种情况下，山上用火做饭都需要格外小心谨慎。必须确保火源的安全控制，随时准备应对可能出现的危险情况。在离开时，务必确保火已完全熄灭，以防止复燃引发火灾。

我建议在计划进行此类活动前，务必了解并遵守当地的相关法律法规和消防安全规定，以确保自身和他人的安全，并避免可能的法律后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。