关于“刺人一刀会判什么罪”的问题，这需要根据具体的情况和造成的后果来判断。以下是对此问题的详细分析：
如果构成故意伤害罪：
- 使用刺刀刺人，导致他人身体受到轻伤、重伤，则可能构成故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
如果构成故意杀人罪：
- 如果行为人主观上具有杀人的故意，使用刺刀刺向他人的要害部位，意图剥夺他人生命，并造成了他人死亡的结果，则可能构成故意杀人罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
此外，判刑还会受到其他因素的影响，如犯罪动机与目的、犯罪手段与后果、自首与立功表现，以及赔偿与谅解情况等。这些因素都会在量刑时被法院综合考虑。
总的来说，刺人一刀可能构成的罪名和判刑情况需要根据具体案件的事实和证据来判断。如果你或你身边的人面临这样的问题，建议尽快咨询专业律师，以便得到更准确的法律意见和帮助。