结论前置：在执行人和被执行人达成分期付款协议后，若被执行人违约，执行人一般不能直接扣除被执行人银行卡里的钱，而需要通过法律程序来申请强制执行。
详细分析：
协议的法律效力：首先，执行人和被执行人之间达成的分期付款协议，如果内容合法、双方意思表示真实，那么该协议是具有法律效力的。双方都应按照协议的约定来履行。
违约后的法律后果：当被执行人违约时，执行人不能直接扣除被执行人银行卡里的钱，因为这种行为可能构成侵权或不当得利。执行人需要通过法律途径来维护自己的权益。
申请强制执行：执行人可以向法院申请强制执行，要求法院对被执行人的财产进行查封、冻结或划拨等措施。在申请强制执行时，执行人需要提供相关证据，如分期付款协议、违约证明等，以证明被执行人的违约行为。
法院的执行程序：法院在受理执行申请后，会按照法定程序进行审查和执行。如果法院认为执行申请合法有据，就会对被执行人的财产采取相应的执行措施，包括扣划银行卡里的钱款。
综上所述，虽然执行人和被执行人之间达成了分期付款协议，但当被执行人违约时，执行人不能直接扣除被执行人银行卡里的钱。正确的做法是通过法律程序向法院申请强制执行，由法院来依法处理被执行人的财产。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。