买到过期饮料离开超市后，仍然可以向超市索赔。
首先，从法律角度来看，如果你买到了过期的饮料，并且这一事实能够得到证实（比如保留了购物凭证、饮料照片等），那么超市作为销售者，有责任确保所售商品的质量和安全。出售过期饮料显然违反了这一责任，因此你有权要求超市进行赔偿。
具体来说，你可以按照以下步骤进行索赔：
保留证据：确保你保留了购物凭证（如小票、发票等）以及过期饮料的照片或实物。这些证据将是你索赔的重要依据。
与超市沟通：带着证据找到超市的客服或管理人员，说明情况并提出索赔要求。你可以要求退款，并依据相关法律规定要求赔偿。
法律依据：根据相关法律，如果消费者买到了不符合食品安全标准的食品，可以要求食品的生产者或者销售者按照消费者购买食品价款的十倍或者损失三倍的金额进行赔偿。如果赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
进一步行动：如果超市拒绝赔偿或双方无法达成一致，你可以考虑向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
总之，买到过期饮料后离开超市并不影响你索赔的权利。只要你保留了足够的证据，并了解相关法律规定，就有权要求超市进行赔偿。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。