关于中国每年有多少故意伤害罪的具体数据，这并不是一个能够轻易给出确切答案的问题，因为这类统计数据通常由国家统计局或相关司法部门进行收集和发布，而且可能会因年份、地区、统计标准等多种因素而有所变化。
不过，我可以从一些公开的信息和趋势来为你提供一些概括性的理解：
故意伤害罪是常见罪名：故意伤害罪作为刑法中的一个重要罪名，其发案率相对较高。在各类刑事案件中，故意伤害罪往往占据一定比例，尤其是在暴力犯罪中更为突出。
数据波动与变化：每年故意伤害罪的具体数量可能会因社会经济状况、治安环境、法律政策等多种因素而有所波动。例如，在某些年份，由于社会治安形势的严峻或特定事件的发生，故意伤害罪的案件数量可能会有所增加。
官方统计数据：为了获取最准确的数据，我建议你查阅国家统计局或相关司法部门发布的官方统计数据。这些数据通常会以年报、公报等形式发布，包含详细的犯罪类型、数量、地区分布等信息。
法律趋势与变化：值得注意的是，随着法律的不断完善和司法实践的发展，对故意伤害罪的认定和处理也可能会发生变化。因此，在关注具体数据的同时，也应关注法律趋势和变化对故意伤害罪的影响。
综上所述，虽然无法直接给出中国每年有多少故意伤害罪的具体数据，但你可以通过查阅官方统计数据、关注法律趋势和变化等方式来更全面地了解这一罪名的情况。如果你对具体的法律案件或法律问题有疑问，欢迎随时向我咨询。