针对您提出的“狗咬伤一般多少钱私了以及该如何签协议”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、狗咬伤私了赔偿金额的确定
狗咬伤私了的赔偿金额并非固定，而是需要根据实际情况进行综合考量。具体来说，赔偿金额应涵盖以下几个主要方面：
医疗费用：包括受害者因狗咬伤而产生的诊疗费、药品费、护理费、伤口处理费、打疫苗费用等。这些费用应根据医疗机构出具的收款凭证来确定。
误工损失费用：如果受害者因狗咬伤而误工，那么应计算其因误工而实际减少的收入。对于有固定收入的受害者，按照其收入标准计算；对于无固定收入的受害者，可以参照行业平均标准来计算。
护理费：如果受害者因伤势需要他人护理，那么护理费应按照护理人员收入或者当地护工标准来计算。
其他合理开销：包括营养费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。这些费用也应根据实际情况进行计算。
精神损害抚慰金：如果受害者因狗咬伤而遭受严重的精神损害，那么还可以要求其支付精神损害抚慰金。这一部分的金额通常需要根据实际情况进行协商确定。
综上所述，狗咬伤私了的赔偿金额需要根据受害者的实际损失进行合理协商，少则几百到几千元，严重时可能达到上万元甚至更多。
二、狗咬伤私了协议的签订
在确定了赔偿金额后，双方需要签订一份私了协议来明确各自的权利和义务。以下是一份私了协议应包含的主要内容：
当事人身份信息：明确双方当事人的完整身份信息，包括姓名、身份证号码、联系方式等。
事件描述：对整个事件的详细过程进行描述，尤其是要明确犬只致人伤害这一事实。这有助于双方对事件的共识和理解。
赔偿事项及金额：详细列出赔偿的具体事项以及相应的金额，如医疗费用、误工损失费用、护理费等。这有助于确保双方对赔偿内容的明确和认可。
权利与义务：明确双方各自享有的权利与应尽的义务。例如，受害者不得在此后就此事件提出任何额外的赔偿要求；犬只的主人则有责任按照协议约定的时间和金额全额支付赔偿款项。
违约责任：载明违约责任的相关规定，即一旦发生一方违反协议的情形，其应当承担何种程度的法律责任。这有助于对双方的行为进行约束和保障。
争议解决途径：明确争议解决的途径，例如是否选择仲裁或者诉讼作为解决争议的最终手段。这有助于在双方发生争议时提供有效的解决方式。
签署及日期：最后，由双方共同签署协议，并注明签署日期。这有助于确保协议的合法性和有效性。
在签订私了协议时，建议双方保持冷静、理性沟通，并尽可能寻求专业法律人士的帮助以确保协议的合法性和有效性。同时，也要注意保留好相关证据和资料以备不时之需。