当事人酒驾被查后不允许喝水并没有直接的法律依据。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 酒驾检查的基本流程

• 交警在进行酒驾检查时，通常会使用呼气式酒精检测仪对驾驶人进行初步检测。如果检测结果显示酒精含量超标，交警会进一步进行血液检测以确认酒驾行为。

二. 关于喝水与酒驾检查的关系

• 在酒驾检查过程中，喝水并不会影响呼气式酒精检测仪的检测结果，因为该仪器检测的是呼出气体中的酒精含量，而非血液中的酒精含量。
• 即便喝水后，酒精仍然会在体内存在一段时间，并通过呼吸排出体外，因此喝水并不能掩盖酒驾事实。

三. 法律依据的缺失

• 在我国现行的交通法律法规中，并未明确规定酒驾被查后不允许喝水。交警在执法过程中应遵循法律法规，并确保当事人的合法权益不受侵犯。
• 如果交警在检查过程中无理由地禁止当事人喝水，这可能构成对当事人合法权益的侵犯。

四. 实际执法中的考虑

• 虽然法律并未明确规定不允许喝水，但在实际执法中，交警可能会出于防止当事人通过喝水来干扰检测结果或逃避法律责任的考虑，而暂时限制当事人喝水。然而，这种限制应当是基于合理的怀疑和必要的执法需要，并且应当告知当事人限制的原因和依据。

综上所述，当事人酒驾被查后不允许喝水并没有直接的法律依据。在实际执法中，交警应当遵循法律法规，并确保当事人的合法权益不受侵犯。如果当事人认为自己的合法权益受到了侵犯，可以依法向有关部门进行投诉或寻求法律援助。