针对您提出的问题“车不过户起诉能过户吗”，以下是我的详细解答：

首先，如果买方在购车后迟迟不办理过户手续，并且您已经尝试了与买方协商但无果，那么您完全有权选择通过法律途径来解决这个问题。您可以向法院提起诉讼，要求买方协助配合完成过户手续。

在起诉过程中，您需要提供购车合同等相关证据，以证明您与买方之间存在的车辆买卖关系以及买方未按照合同约定履行过户义务的事实。如果合同中明确规定了过户的时间和违约责任，那么这将更加有利于您的诉讼主张。

一旦法院受理了您的诉讼，并作出了有利于您的判决，但买方仍然不配合过户，您可以向法院申请强制执行。在强制执行程序中，法院有权采取一系列措施来促使买方履行过户义务，包括但不限于查封、扣押车辆等。

需要注意的是，虽然通过法律途径可以解决车辆不过户的问题，但整个诉讼过程可能需要一定的时间和精力。因此，在决定起诉之前，建议您先与买方进行充分的沟通，并尝试通过协商的方式解决问题。如果协商无果，再考虑采取法律手段。

此外，还需要提醒您的是，在车辆未过户期间，如果车辆发生了交通事故或者产生了其他法律责任，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，虽然车辆已经实际交付给买方，但因为未办理过户登记手续，您作为原车主可能仍然需要承担一定的法律责任。因此，为了避免不必要的纠纷和风险，建议您尽快通过法律途径解决车辆过户问题。

综上所述，车不过户起诉是能过户的，但需要通过法律程序来实现，并且在整个过程中需要您提供充分的证据并耐心等待法院的判决和执行。同时，也建议您在决定起诉之前先尝试与买方进行协商，以尽快解决车辆过户问题。