鸭肉变绿色卖出后，赔偿金额需根据实际损失和法律规定来确定。

一. 分析鸭肉变绿色卖出可能涉及的法律责任

1. 食品安全法规定：根据《食品安全法》，销售不符合食品安全标准的食品，消费者有权要求赔偿损失。鸭肉变绿色很可能意味着食品已经变质或不安全，因此销售者可能需要承担赔偿责任。
2. 消费者权益保护法规定：依据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有安全权。如果因食品质量问题导致消费者受损，销售者应依法赔偿。

二. 确定赔偿金额的因素

1. 实际损失：赔偿金额首先应考虑消费者的实际损失，包括购买鸭肉的费用、因食用问题鸭肉导致的医疗费用（如有）等。
2. 惩罚性赔偿：在某些情况下，如果销售者的行为构成欺诈或明知故犯，消费者还可以要求惩罚性赔偿，赔偿金额可能超过实际损失。
3. 协商或诉讼：赔偿金额最终可能通过双方协商确定，或者通过法律诉讼由法院裁决。

三. 具体赔偿金额的计算

• 实际损失计算：例如，消费者购买了100元的鸭肉，因食用后身体不适花费了500元医疗费用，那么实际损失为600元。
• 惩罚性赔偿计算：如果法院认定销售者存在欺诈行为，可能会判决销售者支付数倍于实际损失的赔偿，具体倍数由法院根据案件情况确定。

我的观点：鸭肉变绿色卖出后，赔偿金额并非固定，而是需要根据消费者的实际损失、销售者的过错程度以及法律规定来综合判断。我建议销售者在面对此类问题时，应积极与消费者沟通协商，妥善处理赔偿事宜，以避免可能的法律纠纷。同时，也提醒消费者在购买食品时务必注意食品安全，如遇问题应依法维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。