刑法第214条和第140条的主要区别在于它们规范的行为类型和犯罪对象不同。以下是详细分析：

一. 刑法第214条：销售假冒注册商标的商品罪

1. 行为类型：该条规范的是销售明知是假冒注册商标的商品的行为。
2. 犯罪对象：假冒注册商标的商品，即侵犯了他人注册商标专用权的商品。
3. 刑罚规定：违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

• 例如，某人明知是假冒某知名品牌的服装而大量销售，违法所得数额巨大，则构成销售假冒注册商标的商品罪。

二. 刑法第140条：生产、销售伪劣产品罪

1. 行为类型：该条规范的是生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的行为。
2. 犯罪对象：伪劣产品，即质量不符合法律、法规要求的产品。
3. 刑罚规定：根据销售金额的大小，分别规定了不同幅度的刑罚，从二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金，到十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产不等。

• 例如，某工厂生产并销售掺杂了大量杂质的食用油，销售金额巨大，则构成生产、销售伪劣产品罪。

总结：刑法第214条主要针对销售假冒注册商标的商品的行为，而刑法第140条则针对生产、销售伪劣产品的行为。两者在行为类型、犯罪对象和刑罚规定上均有所不同。因此，在实际应用中，需要根据具体案件情况，准确判断行为人触犯的是哪一条法律规定，并据此作出相应的法律处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。