“我国刑法中规定排除犯罪的事由”是指，在特定情况下，即使行为人的行为在表面上符合犯罪的构成要件，但由于存在法律规定的正当理由或情形，该行为不被视为犯罪，行为人也不需承担刑事责任。这些排除犯罪的事由在刑法中有明确的规定，它们包括但不限于正当防卫和紧急避险。

一. 正当防卫

• 法律依据：《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二十条。
• 具体规定：为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
• 实例说明：如果某人在街上看到有人正在抢劫，为了保护被抢劫者的财产，他出手制止了抢劫者，并在过程中造成了抢劫者轻微的伤害。这种行为就属于正当防卫，因为他是为了保护他人的财产而采取的制止不法侵害的行为。

二. 紧急避险

• 法律依据：《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二十一条。
• 具体规定：为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在发生的危险，不得已采取的紧急避险行为，造成损害的，不负刑事责任。紧急避险超过必要限度造成不应有的损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
• 实例说明：如果一辆失控的汽车即将撞向一群行人，司机为了避免更大的伤害，紧急转向撞向了路边的树木，导致车辆损坏。这种行为就属于紧急避险，因为司机是为了保护行人的生命而采取的紧急措施，虽然造成了车辆的损坏，但避免了更大的伤害。

综上所述，“我国刑法中规定排除犯罪的事由”是指，在特定情况下，行为人出于正当防卫或紧急避险等法律规定的正当理由或情形而实施的行为，即使表面上符合犯罪的构成要件，也不被视为犯罪，行为人也不需承担刑事责任。