被捅伤后，进行伤情鉴定的时间因情况而异，需结合具体情形判断。以下是从一般原则、不同伤害类型的时间要求及特殊情况三个方面给出的详细解答：
一般原则：
- 伤情鉴定应在受伤后及时进行，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。原则上，伤后24小时内进行最为理想。然而，如果由于特殊情况或其他原因导致无法及时鉴定，也不能超过伤后7天，否则可能会影响鉴定结论的准确性及效力。
不同伤害类型的时间要求：
- 以原发性损伤为主要鉴定依据的（如肢体骨折、关节脱位、体表软组织挫伤等）：鉴定时机一般在伤后即可进行，但具体时间可能因伤害程度和个体差异而有所不同。
- 以损伤所致的并发症为主要鉴定依据的（如颅内出血、血肿形成、脾脏包膜下出血等）：鉴定时机需要在伤情稳定后进行。例如，对于颅内出血，可能需要等待病情稳定、出血停止后再进行鉴定。
- 以容貌损害或者组织器官功能障碍为主要鉴定依据的（如面部疤痕、视力下降、听力丧失等）：鉴定时机应在损伤90日后进行，以确保能够准确评估损害程度和功能障碍情况。不过，在某些特殊情况下，如植皮术后皮肤成活、瘢痕形成达到稳定状态，可能需要根据具体情况提前或延后鉴定时间。
特殊情况下的处理：
- 对于疑难、复杂的损伤，当在临床治疗终结或伤情稳定后难以立即鉴定时，可以适当推迟鉴定时间。一般建议在治疗终结或伤情稳定后的3-6个月内进行鉴定。
综上所述，被捅伤后应及时进行伤情鉴定，以确保自身权益得到妥善维护。具体鉴定时间需根据伤害类型和实际情况来确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。