对于“伤残鉴定在稳定后再做，谁来给出已经稳定的判断”这个问题，我可以给出以下解答：

结论：一般来说，是否伤情已经稳定，由医疗机构或主治医生根据伤者的实际情况进行判断，并出具相关的医疗证明或建议。伤者可以依据这些医疗证明或建议，向有关部门或机构申请进行伤残鉴定。

分析说明：

1. 医疗机构的判断：

   • 在工伤或意外伤害发生后，伤者通常会被送往医疗机构接受治疗。
   • 医疗机构或主治医生会根据伤者的伤情、治疗进展以及康复情况，综合评估伤者是否已经达到伤情稳定的状态。
   • 一旦伤情被判定为稳定，医疗机构会出具相应的医疗证明或康复建议，明确指出伤者的伤情已经稳定，可以进行后续的伤残鉴定。

2. 伤残鉴定的申请：

   • 伤者或其家属在收到医疗机构的伤情稳定证明后，可以向当地的劳动能力鉴定委员会或其他相关机构提出伤残鉴定的申请。
   • 伤残鉴定是评估伤者因工伤或意外伤害导致的身体残疾程度的重要过程，对于后续的工伤赔偿、安置等事宜具有决定性意义。

3. 注意事项：

   • 伤者应密切关注自己的伤情变化，并遵循医疗机构的治疗和康复建议。
   • 在伤情稳定后，及时申请伤残鉴定，以确保自己的合法权益得到保障。
   • 如果对医疗机构的伤情稳定判断或伤残鉴定结果有异议，可以通过合法途径提出申诉或复议。

综上所述，伤情是否稳定由医疗机构或主治医生进行判断，并出具相关证明。伤者可以依据这些证明申请进行伤残鉴定。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。