针对“酒店贴封条依然营业”的情况，这明显是一种违法行为，不仅违反了相关行政管理部门的规定，也可能触及到法律层面。以下是对此问题的详细解答：
首先，要明确封条的法律意义。封条是行政执法机关或司法机关在执行职务时，为了保全证据、防止财物转移或损坏等目的，而依法对特定场所或财物进行查封、扣押等措施时所使用的标识。一旦贴上封条，就意味着该场所或财物在未经允许的情况下不得擅自使用或处分。
对于酒店而言，如果其因违规或违法行为被相关部门贴上封条，那么就必须严格按照封条的要求执行，停止一切营业活动。如果酒店擅自撕毁封条继续营业，那么将面临严重的法律后果。
具体来说，酒店撕毁封条继续营业的行为可能构成以下违法或犯罪：
阻碍执行职务：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，处警告或者二百元以下罚款；情节严重的，处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款。在此情况下，酒店撕毁封条、擅自营业的行为无疑是对行政执法机关执行职务的阻碍。
损毁行政执法机关依法扣押、查封的财物：同样根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，隐藏、转移、变卖或者损毁行政执法机关依法扣押、查封、冻结的财物的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。酒店撕毁封条并继续营业，实际上就是在损毁被查封的财物（即酒店的经营权）。
此外，如果酒店的行为情节严重，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。例如，如果酒店撕毁的是法院贴上的封条，并且继续营业的行为构成了对司法权威的挑衅和妨害，那么酒店的相关责任人可能面临更严厉的刑事处罚。
因此，对于“酒店贴封条依然营业”的情况，相关部门应依法进行调查处理，对违法行为进行严厉打击，以维护市场秩序和法律尊严。同时，也提醒广大酒店经营者要遵守法律法规，诚信经营，不要心存侥幸心理，以免自食其果。