集体土地承包合同并不能随意变更，但它在特定情况下是可以进行变更的。

首先，土地承包合同一经订立，便具有法律效力。根据《土地承包法》的相关规定，承包合同生效后，发包方不得因承办人或者负责人的变动而变更和解除，也不得因集体经济组织的分离或者合并而变更和解除。同时，国家机关及其工作人员也不得利用职权干涉农村土地承包或者变更、解除承包合同。这些规定都严格保护了承包合同的法律效力，维护了土地承包合同的严肃性。

然而，考虑到土地承包合同期限较长，可能长达30年、70年甚至更长，期间国家的政治经济形势以及土地政策或法律都可能发生重大变化。因此，《农村土地承包法》及《农村土地承包合同管理办法》也规定了在一些特殊情况下，允许土地承包合同进行变更。具体来说，这些特殊情况包括：

• 承包方依法分立或者合并的；
• 发包方依法调整承包地的；
• 承包方自愿交回部分承包地的；
• 土地承包经营权互换的；
• 土地承包经营权部分转让的；
• 承包地被部分征收的；
• 以及法律、法规和规章规定的其他情形。

但需要注意的是，承包合同变更后的承包期限不得超过承包期的剩余期限。

综上所述，集体土地承包合同并不能随意变更，但在符合法律规定的特殊情况下是可以进行变更的。如果您有具体的变更需求或疑问，建议咨询专业的法律人士或相关机构以获取更准确的指导。