在麻将馆与别人起冲突时，应依据冲突的严重程度，采取合理且合法的应对措施。以下是对不同情况下处理方式的详细阐述：

一. 冲突较为轻微时

1. 保持冷静，避免冲突升级：在冲突初起时，保持冷静至关重要，避免情绪失控导致矛盾进一步激化。建议暂时离开冲突现场，给予双方冷静的时间和空间。

   • 例如，如果因麻将规则或输赢问题产生争执，可以先暂停游戏，各自冷静后再进行协商。

2. 理性沟通，寻求解决方案：情绪稳定后，双方应坐下来，以平和、理性的态度就冲突点进行沟通，表达各自看法和诉求，同时倾听对方意见，共同寻求解决方案。

   • 沟通技巧：可以使用“咱们都冷静一下，好好谈谈这个问题”等语句，引导对话走向和解。

3. 寻求第三方调解：若直接沟通难以解决问题，可以邀请麻将馆工作人员或其他在场的公正第三方进行调解，以促成双方和解。

   • 调解方式：请第三方客观分析冲突原因，提出中肯的解决建议，帮助双方达成共识。

二. 冲突升级，出现肢体冲突或严重言语攻击时

1. 确保安全，及时撤离：面对肢体冲突或严重言语攻击，首要任务是保护自身安全。应立即远离冲突现场，前往安全区域，并寻求周围人的帮助。

   • 安全措施：如果冲突无法控制，应迅速离开麻将馆，并尽量保持与冲突方的距离。

2. 立即报警，依法维权：在确保自身安全的前提下，应立即拨打110报警电话，向警方详细描述事件经过、现场情况及参与人员特征，以便警方及时介入处理。

   • 报警要点：保持冷静，清晰说明事件发生的时间、地点、涉事人员及冲突的具体经过。

3. 保留证据，维护权益：在冲突过程中，应尽量收集与事件相关的证据，如照片、视频、证人证言等，为后续维权提供有力支持。

   • 证据收集：如果现场有监控摄像头，可以请求麻将馆工作人员保存相关视频资料；同时记录在场愿意作证的旁观者联系方式。

三. 总结与建议

• 麻将馆作为公共场所，应保持和谐、友好的氛围。在发生冲突时，应首先尝试通过沟通化解矛盾。
• 若冲突升级，务必确保自身安全，并及时报警寻求法律帮助。
• 保留证据是维护自身合法权益的关键，应尽可能收集相关证据。

综上所述，面对麻将馆与别人的冲突，我们应保持冷静、理性应对，并根据情况采取合适的处理措施，以确保自身安全和合法权益不受侵害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。