针对您提出的问题“警察说我是盗窃，当事人说不是盗窃怎么处理”，首先我们要明确的是，面对这种情况，关键在于通过法律程序来澄清事实，保护自己的合法权益。以下是我为您提供的详细分析和建议：

1. 保持冷静，了解案情：

   • 首先，不要慌张，保持冷静的头脑是解决问题的关键。
   • 详细了解警察指控的具体内容和依据，以及当事人自己的说法和证据。

2. 寻求专业法律帮助：

   • 尽快联系专业律师，如我这类专注于刑事辩护的律师，以便获得专业的法律意见和帮助。
   • 律师会协助您分析案情，指导您如何收集有利证据，以及如何应对警方的调查和指控。

3. 配合调查，但保留权利：

   • 在接受警方调查时，要如实陈述自己的情况和所知事实，但也要保留自己的合法权利。
   • 如果警方要求您提供不利于自己的证据或做出不实陈述，您有权拒绝。

4. 收集并整理证据：

   • 积极收集能够证明自己无罪或罪轻的证据，如监控录像、证人证言、物证等。
   • 整理好这些证据，以便在需要时向警方或法院提供。

5. 关注法律程序，维护权益：

   • 密切关注案件的法律程序，如拘留、逮捕、起诉等，确保自己的合法权益不受侵犯。
   • 如果认为警方的行为存在违法或不当之处，可以及时向相关部门投诉或申诉。

6. 准备辩护策略：

   • 在律师的协助下，根据案情和证据制定有效的辩护策略。
   • 辩护策略可能包括质疑警方的证据、提出新的证据、申请证人出庭等。

7. 保持沟通，争取理解：

   • 与警方和检方保持沟通，尽量让他们了解您的立场和证据。
   • 通过律师的协助，争取在案件处理过程中获得更多的理解和支持。

综上所述，面对警方的盗窃指控和当事人的否认，关键在于保持冷静、寻求专业法律帮助、配合调查但保留权利、收集并整理证据、关注法律程序并维护权益、准备辩护策略以及保持沟通并争取理解。我会一直在这里为您提供专业的法律支持和帮助。