针对“职业打假人恶意下单哪个部门处理”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 明确行为性质：

   • 职业打假人恶意下单，如果其目的是为了通过恶意投诉、举报等方式获取不正当利益，或者干扰商家的正常经营，这种行为可能构成侵权或违法行为。

2. 处理部门：

   • 市场监督管理部门：如果职业打假人的恶意下单行为涉及到欺诈、虚假宣传、侵犯消费者权益等违法行为，市场监督管理部门（如工商局、消费者协会等）有权进行调查和处理。
   • 公安机关：如果职业打假人的恶意行为构成犯罪，如敲诈勒索、诈骗等，公安机关将依法介入调查，并追究其刑事责任。
   • 网络平台：对于在网络平台上进行的恶意下单行为，平台方也有责任进行监管和处理。平台可以根据其规则对恶意用户进行警告、限制交易、封号等处罚。

3. 法律建议：

   • 对于商家来说，遇到职业打假人的恶意下单行为时，首先应保留好相关证据，如订单记录、聊天记录、投诉举报记录等。
   • 可以先尝试与打假人进行沟通协商，了解其真实意图和需求，看是否能通过和解的方式解决问题。
   • 如果沟通无果，商家可以向市场监督管理部门或公安机关报案，请求依法处理。
   • 同时，商家也可以考虑向网络平台投诉，请求平台方对恶意用户进行处罚。

综上所述，职业打假人恶意下单的行为应由市场监督管理部门、公安机关或网络平台根据具体情况进行处理。商家在遇到此类问题时，应保留好证据，积极采取措施维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。