因犯开设赌场罪被取保候审一年后，如果本应收监却未收监，后续的处理方式会依据具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：

1. 案件侦查终结，移送审查起诉：

   • 如果案件侦查已经终结，且认为犯罪嫌疑人构成开设赌场罪，那么案件会被移送至检察院进行审查起诉。检察院审查后，有可能决定提起公诉，最终由法院来审判定罪量刑。

2. 经侦查不构成犯罪，解除强制措施：

   • 如果在取保候审期间或之后，经侦查发现犯罪嫌疑人不构成开设赌场罪，那么检察院会作出不起诉决定，犯罪嫌疑人会被解除强制措施，即不会被收监。

3. 违反取保候审规定，可能被重新羁押：

   • 如果犯罪嫌疑人在取保候审期间违反了相关规定，如未经执行机关批准离开所居住的市、县等，那么可能会被没收部分或全部保证金，甚至被重新羁押。此时，如果案件仍未审结，司法机关可能会根据案件情况变更强制措施，如采取监视居住或其他措施。

4. 案件需继续侦查，变更强制措施：

   • 如果案件因特殊原因需要继续侦查，那么司法机关可能会对犯罪嫌疑人变更强制措施，如继续取保候审或者转为其他强制措施，以保障侦查工作的顺利进行。

5. 法院审判与收监执行：

   • 如果案件已经由检察院提起公诉，并经过法院审判，且犯罪嫌疑人被判处有期徒刑等需要收监执行的刑罚，那么即使之前被取保候审，最终还是需要被收监执行刑罚。

综上所述，因犯开设赌场罪被取保候审一年后本应收监却未收监的情况，后续处理会依据案件的具体情况而定。可能的情况包括移送审查起诉、解除强制措施、重新羁押、变更强制措施以及法院审判与收监执行等。如果你或你的亲友面临此类情况，建议积极配合司法机关的工作，并咨询专业律师以了解具体的法律后果和应对策略。