大学生在特定条件下是可以签订劳动合同的。具体分析如下：

1. 未毕业的大学生：

   • 一般情况：尚处于正常学习阶段，未毕业且未完成学业安排的未毕业大学生，其主要身份为学生，学习是首要任务。他们与用人单位建立的通常不是劳动关系，而是劳务关系等其他民事关系，因此一般不签订劳动合同，而是签订实习协议或劳务协议。
   • 特殊情况：部分大学生虽未正式毕业，但已基本完成学业，仅剩毕业手续等收尾工作，并以就业为目的与用人单位建立了稳定、长期的工作关系，接受用人单位的管理、指挥与监督，从事有报酬的劳动。在此情况下，可能会被认定为与用人单位存在劳动关系，从而可以签订劳动合同。例如，大四学生提前与企业达成就业意向，并按要求提前到岗工作并签订劳动合同。

2. 已经毕业的大学生：

   • 已取得毕业证书的大学生具备劳动者主体资格，与用人单位建立劳动关系时，可依法签订劳动合同。他们与其他劳动者享有同等权利，需在平等自愿、协商一致的基础上与用人单位明确双方的权利和义务，依法享受劳动权益并履行劳动义务。

综上所述，大学生能否签订劳动合同需根据具体情况来判断，主要考虑其学业状态、与用人单位的实际用工关系以及双方的真实意思表示等因素。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。