食品犯罪法律若干解释主要围绕生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪进行详细规定。以下是具体的解释内容：
一. 定罪量刑标准
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 若生产、销售的食品含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质，或其他严重危害人体健康的物质；或属于病死、死因不明及检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类制品；或为国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品；或婴幼儿主辅食品营养成分严重不符食品安全标准的，均认定为“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。
- 若上述行为造成轻伤以上伤害、轻度残疾、器官组织损伤导致一般功能障碍或者十人以上严重食物中毒等情形，应认定为“对人体健康造成严重危害”。
- 若导致死亡一人以上，或者重伤三人以上，或者重度残疾一人以上，或者三人以上重伤、重度残疾，或者一人以上重伤并且中度残疾等特别严重后果的，将受到更严厉的处罚。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，即构成此罪。
- 若上述行为造成轻伤以上伤害、轻度残疾、器官组织损伤导致一般功能障碍等情形，应认定为“对人体健康造成严重危害”。
- 若致人死亡，或者重伤、重度残疾三人以上，或者三人以上重伤、重度残疾，或者一人以上重伤并且中度残疾，或者致人严重残疾、器官组织损伤导致严重功能障碍等，应认定为“其他特别严重情节”，将面临更重的刑罚。
二. 其他相关规定
- 食品添加剂与包装材料：若生产、销售不符合食品安全标准的食品添加剂，或者用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂，且构成犯罪的，将以生产、销售伪劣产品罪定罪处罚。
- 主观故意认定：对于犯罪嫌疑人的主观故意，需重点审查其是否明知。如长期从事食品行业、从非法渠道购进原料或低价购销食品且无合理解释、使用明显不符合标准的原料等情形，可认定为“明知”。
- 共犯与单位犯罪：明知他人实施危害食品安全犯罪而为其提供贷款、资金、账号、发票、证明、许可证件，或者提供生产、经营场所、设备或者运输、储存、保管、邮寄、销售渠道等便利条件的，以共犯论处。单位犯此类罪的，除对单位判处罚金外，还将对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法判处刑罚。
综上所述，食品犯罪法律的若干解释对生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪的定罪量刑标准进行了详细规定，并明确了其他相关法律责任。这些解释为司法机关打击食品犯罪提供了明确的法律依据，也提醒食品行业从业者必须严格遵守法律法规，确保食品的安全与质量。