小三被原配起诉还钱，小三应诉的主要办法如下：

1. 明确原配起诉的法律依据和具体诉求：

   • 首先，小三需要仔细阅读起诉状，了解原配的具体诉求以及所依据的法律条文和证据。
   • 如果原配是以夫妻共同财产未经其同意被赠与为由起诉，小三需要特别关注这一点。

2. 审查相关证据的合法性和关联性：

   • 小三应仔细审查原配提供的证据，包括但不限于转账记录、聊天记录等，以确认其真实性和与案件的关联性。
   • 如果证据存在瑕疵或不足，小三可以在法庭上提出质疑，影响原配证据的证明力。

3. 核实赠与财产的性质：

   • 小三需要核实所涉款项是否确实属于夫妻一方的个人财产，或者是否属于夫妻共同财产。
   • 如果能够证明部分赠与并非来自夫妻共同财产，这将对小三的应诉非常有利。

4. 准备抗辩理由和证据：

   • 根据原配的诉求和证据，小三需要准备相应的抗辩理由和证据。
   • 例如，如果小三能证明所收款项是男方对个人债务的偿还，或者是有其他合理事由的赠与，那么这些都可以作为抗辩的依据。

5. 保持冷静，尊重法庭秩序：

   • 在法庭审理过程中，小三需要保持冷静和理智，尊重法庭的秩序和规则。
   • 如实陈述事情经过，避免情绪化的表达，以免影响法官对案件的判断。

6. 寻求法律帮助：

   • 如果小三对法律程序不熟悉，或者案件较为复杂，建议寻求专业律师的帮助。
   • 律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助小三更好地应对诉讼。

综上所述，小三在应诉过程中需要明确原配的诉求和法律依据，审查证据的合法性和关联性，核实赠与财产的性质，并准备充分的抗辩理由和证据。同时，保持冷静和理智，尊重法庭秩序，如有需要可寻求专业律师的帮助。