借出去的钱不还，想要回来，你可以按照以下步骤操作：

1. 尝试协商：

   • 首先，尝试与借款人进行平和的交流，明确表达你的需求，并了解其不还钱的具体原因。
   • 看是否能通过协商制定出一个合理的还款计划，包括还款金额、还款期限等。

2. 收集并保留证据：

   • 在协商的同时，务必收集并妥善保存所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
   • 这些证据在后续的法律程序中至关重要，它们能够证明借贷关系的存在以及借款的金额等关键信息。

3. 考虑法律途径：

   • 如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据具体情况，你可以选择向法院申请支付令，或者直接提起民事诉讼。

4. 提起民事诉讼：

   • 在决定起诉前，请确保你已经准备好了充分的证据材料，并撰写好了起诉状。
   • 起诉状中应详细列明原被告的信息、诉讼请求、事实与理由等。
   • 提交起诉状后，法院将依法进行审理，并作出判决。

5. 注意诉讼时效：

   • 在整个过程中，务必注意诉讼时效的问题。一般来说，民事纠纷的诉讼时效为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。
   • 如果超过了诉讼时效，你的权利可能将难以得到法律的保护。

6. 申请强制执行：

   • 如果你胜诉后，借款人仍然不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 法院将依法对借款人的财产进行查封、扣押、冻结等措施，以强制其履行还款义务。

综上所述，借出去的钱不还时，你应先尝试与借款人协商，并收集好相关证据。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必注意诉讼时效的问题，并确保自己的证据充分且有效。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。