在我国，偷窃珠宝的立案标准并不是一个简单的固定金额，而是依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》及相关法律法规，同时考虑地区经济发展水平和社会治安状况来确定的。以下是对此问题的详细解答：

结论前置： 偷窃珠宝的立案标准通常为一千元至三千元以上，但具体标准会因地区及特殊情形而有所差异。若遭遇偷窃行为，建议及时向当地公安机关报案，由他们根据具体情况判断并处理。

详细解析：

1. 一般情况下的立案标准：

   • 盗窃公私财物（包括珠宝）价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，分别认定为“数额较大”、“数额巨大”和“数额特别巨大”。达到“数额较大”标准即构成盗窃罪，公安机关会予以立案追诉。
   • 各省级高级人民法院、人民检察院可根据本地区经济发展状况及社会治安状况，在前述数额幅度内确定具体执行标准，并报最高人民法院、最高人民检察院批准。例如，经济发达的地区，立案标准可能会相应提高。

2. 特殊情形下的立案标准：

   • 即使盗窃数额未达到一般性的“数额较大”标准，但若存在以下任一情形，也应当立案追诉：
     • 曾因盗窃受过刑事处罚或一年内曾因盗窃受过行政处罚的；
     • 组织、控制未成年人进行盗窃的；
     • 在自然灾害、事故灾害等突发事件期间，在事件发生地实施盗窃的；
     • 盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物，或在医院盗窃病人及其亲友财物的；
     • 盗窃救灾、抢险、防汛等特定款物的；
     • 因盗窃行为造成严重后果的。

3. 特定行为下的立案标准：

   • 对于以下特定盗窃行为，不论盗窃数额多少，均应当立案追究刑事责任：
     • 多次盗窃：二年内盗窃三次以上；
     • 入户盗窃：非法进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所进行盗窃；
     • 携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械，或为了实施违法犯罪携带其他足以危害他人人身安全的器械进行盗窃；
     • 扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物。

综上所述，偷窃珠宝的立案标准并非一成不变，而是受到多种因素的影响。因此，在实际操作中，应依据当地的具体规定和案件的特殊情况来综合判断。若您或您身边的人遭遇此类情况，建议及时向当地公安机关报案，并咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。