公民有监督营业场所消防的权利和义务。这一结论可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 公民有监督营业场所消防的权利

• 法律依据：《消防法》及相关法律法规并未直接规定公民有监督营业场所消防的“权利”这一表述，但从公民的权利和义务的广义理解出发，公民作为社会的一员，有权对公共场所的消防安全状况进行监督。这是因为消防安全直接关系到公民的人身和财产安全，公民有权要求相关场所符合消防安全标准。
• 实践意义：公民的监督有助于及时发现和纠正营业场所的消防安全隐患，预防火灾事故的发生。例如，公民发现某商场存在消防通道被堵塞、消防设施损坏等情况，有权向消防部门或相关管理部门举报，以促使问题得到解决。

二. 公民有监督营业场所消防的义务

• 法律依据：《消防法》第五条规定：“任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。”这一规定间接体现了公民有监督营业场所消防的义务。因为，要维护消防安全，就必然包括对消防安全隐患的监督和举报。
• 实践意义：公民的监督义务是消防安全社会共治的重要体现。通过公民的积极参与和监督，可以形成全社会共同关注消防安全的良好氛围，从而有效预防火灾事故的发生。例如，公民在日常生活中应留意身边的消防安全状况，一旦发现隐患应及时向相关部门报告。

三. 如何行使和监督

1. 行使权利：公民可以通过拨打火警电话、向消防部门或相关管理部门举报等方式，行使对营业场所消防安全的监督权利。
2. 履行义务：公民在行使监督权利的同时，也应自觉遵守消防法规，不损坏、挪用消防设施，不占用消防通道等，共同维护消防安全。

综上所述，公民不仅有权监督营业场所的消防安全状况，也有义务参与其中。这一权利和义务的行使和履行，对于保障公民的人身和财产安全、维护社会稳定具有重要意义。如有进一步需要，您可以继续咨询我。