结论：如果你老公在平安普惠的贷款逾期，而你并未签字且对此不知情，是否会有影响取决于该债务是否被认定为夫妻共同债务。

分析说明：

1. 夫妻共同债务的定义：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。

2. 你的情况分析：

   • 如果你并未在贷款合同上签字，且对此贷款不知情，那么初步看来，这笔债务可能不属于夫妻共同债务。
   • 但是，如果债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么这笔债务仍可能被认定为夫妻共同债务。

3. 可能的影响：

   • 如果该债务被认定为夫妻共同债务，你可能需要承担还款责任，包括逾期利息和可能产生的法律费用。
   • 如果该债务未被认定为夫妻共同债务，你则无需承担还款责任。但请注意，这并不影响债权人向你老公追讨债务。

4. 建议：

   • 尽快与你老公沟通，了解贷款的具体情况，包括贷款用途、还款情况等。
   • 如果你认为该债务不应由你承担，可以寻求专业法律帮助，如咨询律师，以维护你的合法权益。

综上所述，你是否会受到老公贷款逾期的影响，取决于该债务是否被认定为夫妻共同债务。建议你尽快了解情况，并寻求专业法律帮助以维护你的权益。如果你有任何进一步的法律问题，可以直接向我咨询。