游戏工作室一般应签订劳动合同。具体分析如下：

一. 合同类型的确定

1. 鉴别工作室性质：在确定与游戏工作室的合作关系时，首先要明确工作室的性质。游戏工作室可能是个体工商户、法人公司或其他形式的经营实体。
2. 劳动合同的必要性：若游戏工作室为个体工商户或法人公司，并且具备工商局颁发的营业执照，那么与劳动者之间应当签订劳动合同。劳动合同是确认双方权利与义务的法律文件，也是确立劳动关系的基石。
3. 法律后果：根据《劳动合同法》第八十二条，如果实际用工关系成立，但用人单位未在规定期限内与劳动者签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资的法律后果。

二. 劳动合同试用期规定

1. 试用期内的辞职权：员工在试用期内享有辞职权，可以根据书面劳动合同的约定，通过提前三日通知用人单位来解除合同。
2. 未约定试用期的情况：如果劳动合同中未约定试用期，员工则应提前三十日书面告知用人单位以解除合同。
3. 试用期工资与入职体检费用：试用期工资可以低于正式职工工资，但公司不能扣减员工工资作为考核通过后的发放；入职体检费用应由公司承担，如果已由员工支付，公司应予以返还。

综上所述，游戏工作室一般应与劳动者签订劳动合同，以明确双方的权利与义务，并遵守相关法律法规关于试用期等规定。我建议在与游戏工作室建立合作关系时，务必确保签订书面劳动合同，以保障自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。