离职后，您可以通过以下方式向老板索要工资：

一. 明确工资支付规定

1. 根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论您是否离职，老板都应按时支付您应得的工资。

二. 与老板沟通

1. 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确表达您离职后应得工资数额及支付时间。
2. 如果老板表示同意支付但拖延时间，您可以要求老板给出具体的支付日期，并保留好相关证据，如聊天记录、邮件等。

三. 申请劳动仲裁

1. 若与老板沟通无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。
2. 提起劳动仲裁时，您需要准备相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、离职证明等，以证明您与老板之间的劳动关系及工资拖欠情况。
3. 劳动争议仲裁委员会将依法进行裁决，若裁决支持您的请求，老板需按裁决支付您的工资。

四. 提起诉讼

1. 如果劳动仲裁未能解决您的问题，或者老板对劳动仲裁裁决不服提起诉讼，您可能需要通过司法途径来维护自己的权益。
2. 在此过程中，建议您咨询专业律师，了解具体的诉讼程序及所需证据，以确保您的权益得到充分保障。

我建议，在离职前与老板明确工资支付事宜，并保留好相关证据，以备不时之需。如老板拒绝支付或拖延支付工资，您应果断采取法律措施维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。