对于聋哑人且不满18周岁的孩子要实习的情况，需要特别注意法律法规的遵循以及特殊保护措施的落实。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律法规的遵循

1. 未成年工的定义：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十八条，未成年工是指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者。这意味着，如果该聋哑孩子已满十六周岁，他/她是可以参与实习的。

2. 禁止招用童工：

   • 同样依据《劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是必须严格遵守的法律底线。

二. 特殊保护措施的落实

1. 残疾人的劳动保护：

   • 我国法律对残疾人就业有明确的保护措施。《残疾人保障法》及其实施细则规定了国家保障残疾人劳动的权利，并对残疾人就业实行集中就业与分散就业相结合的方针。对于聋哑孩子这样的残疾人实习生，用人单位应提供适合其身心特点的实习环境和岗位。

2. 安全与健康保障：

   • 根据《中华人民共和国未成年人保护法》及相关法律法规，实习单位应确保未成年人的工作时间、工作条件、工资待遇等符合法律法规的规定，且不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或危险作业。对于聋哑孩子，更应注重安全教育和培训，确保其掌握安全操作规程，防止发生意外事故。

三. 实习申请与审批流程

• 以北京市为例，具有本市户籍且持有《中华人民共和国残疾人证》的残疾人学生，在毕业学年内实习或毕业一年内见习，需向户籍所在地的区残联提出申请，并经区残联审批同意。同时，用人单位需与残疾人学生及残疾人就业服务机构签订《残疾人学生实习见习协议》。

四. 我的建议

1. 确保年龄合法：

   • 首先确认孩子已满十六周岁，这是参与实习的法定最低年龄。

2. 申请实习许可：

   • 按照当地残联或相关部门的要求，准备并提交实习申请，确保获得正式的实习许可。

3. 选择适合的实习岗位：

   • 与实习单位沟通，选择适合聋哑孩子身心特点的实习岗位，避免安排其从事可能危及其人身安全、身心健康的实习活动。

4. 加强安全教育与培训：

   • 实习单位应对聋哑孩子进行专门的安全教育和培训，确保其掌握必要的安全操作规程和自救技能。

5. 定期沟通与监督：

   • 监护人应与实习单位保持密切联系，及时了解孩子的实习情况，确保其身心健康和安全。

综上所述，聋哑人且不满18周岁的孩子要实习，需要严格遵守法律法规，落实特殊保护措施，并按照规定流程申请实习许可。如有进一步需要，您可以继续咨询我。