投标签字和盖章如果未签字，合同并不必然无效。具体分析如下：

一. 合同成立的条件

1. 依据法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这表明，签名、盖章或按指印是合同成立的法定形式要件。
2. 盖章的效力：在合同中，盖章通常被视为公司或法人对合同内容的确认，具有与签名同等的法律效力。因此，如果合同上已经盖章，即使未签字，合同仍然有可能成立。

二. 特殊情况下的合同成立

1. 履行主要义务：根据同一法条，如果在签名、盖章或按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，且对方接受，那么该合同同样成立。这意味着，即使合同未签字，但如果双方已经以实际行动履行了合同的主要义务，合同仍然有效。
2. 法律或行政法规的规定：如果法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，而当事人未采用书面形式但一方已经履行主要义务且对方接受，该合同同样成立。

三. 结论

• 一般情况：在投标文件中，如果仅盖章而未签字，但双方均认可盖章的效力，且没有其他法律上的瑕疵，那么该投标文件通常仍然是有效的。
• 特殊情况：如果双方已经以实际行动履行了合同的主要义务，或者法律、行政法规有特别规定，那么即使未签字，合同也有可能成立并生效。

我建议：在实际操作中，为了确保合同的合法性和有效性，最好同时完成签字和盖章的手续。但如果已经出现了仅盖章未签字的情况，应尽快与对方沟通确认合同的效力，并根据实际情况采取相应的法律措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。