手术家属和监护人在法律上有着不同的定义和责任。
一. 家属的定义与范围
家属，通常指的是与某人有血缘关系或婚姻关系的人，如父母、子女、配偶等。家属关系是基于亲情或婚姻而建立的，它涉及到家庭成员之间的相互扶持、共同生活和财产继承等权利和义务。
二. 监护人的定义与职责
定义：监护人是指对无民事行为能力人或者限制民事行为能力人的人身、财产和其他合法权益负有监督和保护责任的人。
职责：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人的职责包括但不限于：
设立方式：监护人可以是父母、祖父母、外祖父母、兄姐等具有监护能力的个人，也可以是愿意承担监护责任且经相关部门同意的其他个人或组织。
三. 手术家属与监护人的区别
关系性质不同：家属关系是基于血缘或婚姻而建立的亲情关系；而监护关系则是基于法律规定而设立的保护关系。
权利义务不同：家属之间互有扶养、继承等权利义务；而监护人则主要承担保护被监护人合法权益的职责，不享有继承等权利。
产生方式不同：家属关系是自然形成的，无需经过法律程序确认；而监护人的设立则需要依法进行，如未成年人的父母是其当然的监护人，但若父母死亡或丧失监护能力，则需依法确定其他监护人。
四. 手术家属签字的责任
在手术同意书上签字时，家属代表了对手术风险的承担，以及对患者知情同意权的行使，同时需要遵守医院规定和法律法规。这包括了解手术的目的、方法、预期效果及可能的风险等信息，并在此基础上做出是否同意手术的决定。
综上所述，手术家属和监护人在法律定义、关系性质、权利义务以及产生方式等方面存在显著差异。在涉及手术同意等具体法律事务时，应明确区分两者的角色和责任。
我的观点是，在手术等医疗决策过程中，应确保由具备法定监护资格的人签署同意书，以保障患者的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。