农村土地道路扩宽占用田埂，若未经合法审批和未落实“进出平衡”，则属于违法行为。以下是对此问题的详细分析：

一. 合法性与违法性的判断

1. 合法情况：

   • 根据相关规定，如《自然资源部农业农村部国家林业和草原局关于严格耕地用途管制有关问题的通知》，农村道路扩宽确需使用耕地的，应经过批准并符合相关标准，同时需要落实“进出平衡”，即占用耕地后需有相同面积的耕地进行补充。
   • 若扩宽道路已经履行了合法的审批手续，并且按照“进出平衡”的原则进行了耕地补充，则此行为合法。

2. 违法情况：

   • 若未经有权机关批准，擅自扩宽道路占用田埂，或虽经批准但未落实“进出平衡”，则违反了耕地保护和用途管制的相关规定。
   • 这种情况下，相关部门有权责令恢复原状，甚至可能面临法律责任。

二. 实际操作中的注意事项

• 在实际操作中，村集体或相关部门在扩宽农村道路前，应首先进行充分的调研和规划，确保道路扩宽的必要性和可行性。
• 随后，应按照相关规定办理审批手续，并落实“进出平衡”，确保耕地总量不减少。
• 同时，还应与农民进行充分协商，就占地事宜、补偿方式和标准等达成一致意见，确保农民的合法权益得到保障。

三. 法律后果与救济途径

• 若未经合法审批擅自扩宽道路占用田埂，相关部门有权进行查处，并要求恢复原状。
• 若因此给农民造成损失，农民有权通过法律途径要求赔偿。
• 农民若发现此类违法行为，可以向当地政府或有关部门投诉举报，要求查处并维护自己的合法权益。

综上所述，农村土地道路扩宽占用田埂，必须依法依规进行，确保合法性和合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。