合伙企业不可以用个体工商户持股份。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 法律主体性质不同：
   • 合伙企业是由两个或两个以上的自然人、法人或其他组织，根据合伙协议共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的企业组织形式。
   • 个体工商户则是由个人或者家庭经营，以劳动者个人及其家庭成员的劳动为主要的，以自有的生产资料或者资金为主要的生产经营方式，完全由个人或家庭承担经营风险和享有经营收益的经济实体。

由于两者的法律主体性质截然不同，合伙企业无法直接持有个体工商户的股份。

1. 出资方式限制：

   • 在合伙企业中，合伙人可以以货币、实物、知识产权、土地使用权或者其他财产权利出资，也可以用劳务出资。但这些出资方式并不包括持有其他经济实体的股份或权益。
   • 个体工商户的出资和经营权通常集中在经营者个人或家庭成员手中，不涉及外部股东的参与。

2. 法律禁止性规定：

   • 根据我国相关法律规定，合伙企业和个体工商户在设立、经营、管理等方面都有明确的法律规范和制度要求。这些规定中并未允许合伙企业以持有个体工商户股份的方式参与其经营或管理。

3. 实际操作的不可行性：

   • 从实际操作的角度来看，个体工商户的经营通常较为简单，不涉及复杂的股权结构和公司治理问题。而合伙企业则可能需要考虑更多的合伙协议、利润分配、债务承担等复杂问题。因此，将两者直接结合在操作上也是不可行的。

综上所述，合伙企业不可以用个体工商户持股份。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的解释，请随时向我咨询。