针对您提出的“民事起诉被告不接电话人不来，胜诉后怎么执行”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您在民事起诉过程中遇到被告不接电话或不到庭的情况，不必过于担心。我国民事诉讼法对此类情况有明确的应对措施。
一、关于被告不接电话或不到庭的处理
尝试其他联系方式：
- 您可以尝试通过短信、电子邮件或其他通讯工具联系被告，看是否能够取得联系。
向法院反映情况：
- 如果无法直接联系到被告，您应及时向法院反映此情况，并请求法院协助查找被告的下落或采取其他法律手段。
法院采取的措施：
- 法院会尝试多种送达方式，如直接送达、留置送达、公告送达等。如果被告下落不明，法院会采取公告送达的方式，公告期满后即视为送达。
- 如果被告经两次传票传唤无正当理由拒不到庭，法院有权采取拘传措施，强制其到庭参与诉讼。
二、胜诉后的执行问题
申请执行：
- 一旦您获得胜诉判决，且判决已经生效（通常是在判决书送达之日起十五日内，如果被告未提起上诉），您就可以向法院申请执行。
执行程序：
- 法院会受理您的执行申请，并依法启动执行程序。执行程序包括冻结被告的银行账户、查封被告的财产等措施，以确保判决能够得到履行。
- 如果被告在执行过程中仍不配合，法院有权采取很多强制措施，如划拨银行存款、拍卖财产等，甚至可能被追究刑事责任。
执行中的注意事项：
- 您需要向法院提供被告的财产线索，以便法院能够更有效地执行判决。
- 如果执行过程中遇到任何问题，您应及时与法院沟通，并寻求专业的法律帮助。
综上所述，即使被告在民事起诉过程中不接电话或不到庭，只要您依法行事并积极配合法院的工作，您的合法权益仍然能够得到保障。一旦获得胜诉判决，您就可以通过法院的执行程序来维护自己的权益。