外卖小哥撞死人负七成责任，不一定会被吊销驾照，需视是否构成交通肇事罪而定。

一. 吊销驾照的法定情形 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百零一条，违反道路交通安全法律、法规的规定，发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证。因此，吊销驾照的前提是构成交通肇事罪。

二. 交通肇事罪的构成条件

1. 死亡一人或重伤三人以上：外卖小哥撞死人，已满足这一条件的一部分，即死亡一人。
2. 负事故全部或主要责任：题目中明确外卖小哥负七成责任，这通常被视为主要责任。
3. 存在其他违法行为：如酒驾、无证驾驶等，题目中未提及此类信息。

若外卖小哥仅因撞死人且负七成责任，而无其他违法行为，不一定构成交通肇事罪。若不构成交通肇事罪，则不会被吊销驾照。

三. 实际处理中的考量

• 在实际处理中，交警部门会根据事故的具体情况，包括外卖小哥的驾驶行为、事故原因、是否遵守交通规则等因素，综合判断其是否构成交通肇事罪。
• 若构成交通肇事罪，交警部门将依法吊销其驾照；若不构成，则不会吊销。

我的观点：外卖小哥撞死人且负七成责任，并不一定会导致驾照被吊销。这取决于其是否构成交通肇事罪，而交通肇事罪的构成需要满足多个条件。因此，具体结果需由交警部门根据事故情况综合判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。