个体工商户签订合同，主体应当写明个体工商户的字号以及经营者信息。具体分析如下：

一. 个体工商户的字号

• 根据《民法典》第五十四条：“自然人从事工商业经营，经依法登记，为个体工商户。个体工商户可以起字号”。以及《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民事诉讼法>的解释》第五十九条：“在诉讼中，个体工商户以营业执照上登记的经营者为当事人。有字号的，以营业执照上登记的字号为当事人，但应同时注明该字号经营者的基本信息”。
• 因此，在合同中写明个体工商户的字号，有助于明确合同主体，便于后续合同的履行和纠纷的解决。例如，若个体工商户的字号为“某某商行”，则在合同中主体部分应写明“某某商行”。

二. 经营者信息

• 虽然《民法典》及司法解释规定了个体工商户可以以字号为合同主体，但为了更全面地保护合同双方的权益，避免可能的纠纷，建议在合同中同时注明经营者的基本信息，如姓名、身份证号码、联系方式等。
• 这样做可以在字号信息不足以确定合同主体或字号发生变更时，通过经营者信息来明确合同责任。例如，在合同中可以写明“经营者：张三，身份证号码：xxxxxxxxxxxxxxxxxx，联系方式：xxxxxxxxxxx”。

综上所述，个体工商户在签订合同时，主体部分应当写明个体工商户的字号以及经营者的基本信息，以确保合同的明确性和有效性。我建议在撰写合同时，务必仔细核对并准确填写这些信息，以避免后续可能出现的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。