麻将组织者若以营利为目的聚众赌博，赌资或抽头渔利达到一定数额，即可能面临刑事处罚。具体分析如下：

一. 涉及赌博的打麻将行为及其法律后果

1. 以营利为目的聚众赌博：

   • 组织3人以上进行赌博，且满足以下条件之一的，即构成赌博罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的刑事处罚：
     • 抽头渔利数额累计达到5000元以上；
     • 赌资数额累计达到5万元以上；
     • 参赌人数累计达到20人以上；
     • 组织中华人民共和国公民10人以上赴境外赌博，并从中收取回扣、介绍费。

2. 开设赌场：

   • 如果麻将组织者利用互联网、移动通讯终端等传输赌博视频、数据，组织赌博活动，如建立赌博网站并接受投注、提供赌博网站给他人组织赌博等，这也属于开设赌场的行为。
   • 犯开设赌场罪的，一般将被处以五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。情节严重的，将面临五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

二. 综合考虑因素

判断麻将组织者是否构成犯罪以及是否判刑，除了上述明确的数额标准外，还需要综合考虑其他因素，如组织者的主观恶性、行为的社会危害性等。同时，由于不同地区的法律法规和司法实践可能存在差异，因此在具体操作中还需结合当地的具体标准来确定。

我建议麻将组织者应严格遵守法律法规，避免以营利为目的组织赌博活动。一旦涉及赌博行为并达到法定标准，将面临严厉的刑事处罚。如有进一步需要，您可以继续咨询我。