公证书中的年月日应使用阿拉伯数字。以下是对此结论的详细分析：

一. 公证书日期格式的规定

1. 历史背景：在公证行业中，关于公证书中使用的日期格式，过去曾存在多种写法，包括使用中文数字与阿拉伯数字或字符圈的组合等。但这些写法在美观性和严谨性上存在问题。

2. 现行标准：

   • 根据2012年7月1日实施的《党政机关公文格式》(GB/T9704—2012)，公文中的成文日期应使用阿拉伯数字将年、月、日标全，年份应标全称，月、日不编虚位。
   • 2019年5月20日发布的《中华人民共和国司法行政行业标准》(SF/T0038—2019)中关于“公证书制作规范”也明确规定，公证书出具日期中的数字应用阿拉伯数字将年、月、日标全。

二. 使用阿拉伯数字的优势

1. 形式通用、美观：使用阿拉伯数字表示的日期格式形式通用，且美观无错字，符合日期的常用格式。

2. 排版合理：与中文日期相比，使用阿拉伯数字的日期长度变化幅度小，更易于排版。特别是在电脑编辑打印已成为主流的今天，这种优势更加明显。

3. 防篡改性：虽然过去在手写时代，阿拉伯数字容易被篡改，但现在法律文书基本都已实现电脑编辑打印，这一缺点已不复存在。

综上所述，公证书中的年月日应统一使用阿拉伯数字，这不仅符合现行标准，而且在美观性、排版合理性和防篡改性方面都具有明显优势。如有进一步需要，您可以继续咨询我。