如果车辆未交保险且碰到别人车，交警到来后会依法扣留车辆，并要求车主按规定投保后，处依照规定投保最低责任限额应缴纳的保险费的二倍罚款。具体分析如下：

一. 未交保险的法律后果

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十八条，机动车所有人、管理人未按照国家规定投保机动车第三者责任强制保险的，由公安机关交通管理部门扣留车辆至依照规定投保后，并处依照规定投保最低责任限额应缴纳的保险费的二倍罚款。这意味着，如果车辆未交保险，交警有权扣留车辆，并处以罚款。

二. 事故处理流程

• 在发生交通事故后，交警会首先进行现场勘查，了解事故情况。
• 如果发现车辆未交保险，交警会依法扣留车辆。
• 车主需要按规定投保后，才能取回车辆，并需缴纳二倍于最低责任限额保险费的罚款。

三. 其他可能的法律责任

• 除了未交保险的法律后果外，车主还可能因交通事故本身承担民事赔偿责任。

• 如果事故造成他人人身伤害或财产损失，车主需要依法进行赔偿。

• 例如，如果一辆未交保险的车辆在行驶过程中与另一辆车发生碰撞，交警到场后会扣留未交保险的车辆，并要求车主投保并缴纳罚款。同时，车主还需要与对方车主协商赔偿事宜，或者通过法律途径解决赔偿问题。

我建议车主应依法为车辆投保机动车第三者责任强制保险，以规避可能的风险和法律责任。同时，在发生交通事故后，应积极配合交警的处理，并依法承担相应的赔偿责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。